成都賽特廚具有限公司關于同意《不銹鋼加工項目竣工環境保護驗收監測報告(廢水、廢氣)》全文公示的說明
                歡迎來到成都賽特廚具有限公司網站!
                設為首頁/加入收藏/聯系我們

                —— 撥打賽特廚具服務電話 ——

                4008322281
                新聞中心
                當前位置 當前位置:首頁 > 新聞中心 > 廚具百科

                廚房設備廠家簡述廚房的運籌規劃工作

                所屬分類:廚具百科    發布時間: 2020-04-23    作者:admin
                  分享到:   
                二維碼分享

                本文由廚房設備廠家為各位看官簡單介紹一下廚房運籌規劃工作,主要包括以下幾部分:




                1、經管規劃

                廚房的規劃首先取決于經營方式、規格檔次、經營規模、主營菜系、服務項目等與經營有關的決策。

                2、廚房位置規劃

                根據結構面積與基礎設施情況,選定廚房的位置。

                廚房設備廠家簡述廚房的運籌規劃工作

                3.廚房與餐廳比例規劃

                根據經營規模與規格檔次,確定餐廳規劃,明確廚房與餐廳的位置關系,確定廚房的保證能力。

                4.廚房工作流程規劃

                從總體上,首先要解析廚房的工作流程。對各種工作流程進出、走向、路線進行規劃設計。

                5、區域劃分

                對廚房有效面積進行各種功能區域的劃分,確定廚房的各種工作間的位置、大小、形狀。

                6.確定廚房設計要求

                在現實中,有些經營的規劃條W不清晰明確,大多數經營人提出的設備清單只包含主要設備。上述各項明確后,廚房的設計要求也就有了依據,可以匯總出比較明確的廚房設計要求。

                經營規劃、規格檔次、萊系餐品、餐廳餐位數量、服務項目等決策性規劃屬于經營范圍,主要由經營人根據餐飲業市場需求運籌決策。這里只對廚房運籌規劃中的廚房位置的選擇、與餐廳的關系、工作流程、廚房區域與通道設置、提出廚房設計技術要求等內容加以說明。

                廚房運籌規劃是從總體上大致的計劃,主要由經營人決策,設計人員要詳細了解規劃內容,明確意圖,提出合理化建議。詳細準確的設計則在廚房設計階段完成。

                以上的內容希望能夠對大家有更多的了解,有需要廚房設備、酒店設備的客戶們,賽特廚具為您提供優質的產品貨源。

                黄站视频免费网站日本黄色伐